gefrituurde chocoladebonbons

Tekst:

Breng eten en bewegen in evenwicht. Hoe? lees meer | Waarom ?

recept

gang: tussendoortje/dessert

energieniveau

bereidingstijd meer dan 1 uur

ingrediënten bittere chocolade, Galaxi room (40% v.g.), Spar boter, amandelpoeder, sesamzaadjes, eiwit, losgeklopt, bloemsuiker

aantal personen: 20

500 gram bittere chocolade

100 gram Galaxi room (40% v.g.)

50 gram Spar boter

150 gram amandelpoeder

150 gram sesamzaadjes

8 x eiwit, losgeklopt

100 gram bloemsuiker

Energieniveau is +. Je kunt onze activiteiten lijst gebruiken om een beweging te zoeken. Meer over het systeem van 123feelfree.

Smelt de chocolade met de boter au bain marie.
Kook de room op en voeg bij de chocolade. Bekom zo een smeuïge chocoladecrème (soort van ganache).
Laat de crème afkoelen tot een dikke, stevige (maar geen harde) massa.
Spuit met een spuitzak en ronde spuitmond bolletjes van 3 cm diameter op boterpapier of een siliconenmatje. Laat opstijven in de koelkast.
Wentel de chocoladebolletjes in bloemsuiker, wentel daarna in losgeklopt eiwit en paneer vervolgens in een mengeling van amandelpoeder en sesamzaadjes. Rol ze mooi in de mengeling en zorg voor een mooi korstje. Bedek alles goed. Leg in de diepvries tot je ze gaat bakken.
Frituur de gepaneerde chocoladetruffels in proper frituurvet op 190°C gedurende ± 1 minuut.

quotering 0,00:

favorieten

Login of registreer om een reactie te plaatsen, aub.