tostada met scampi en avocadosalsa

een recept van 123feelfree

gramportie

1x rode ui - 4x tortilla - 6x handvol ijsbergsla - 20x scampi - 1x avocado - 1x sinaasappel - peper - zout - 6x vingertopje bak-en braadvet

1x rode ui - 4x tortilla - 180 gram ijsbergsla - 20x scampi - 1x avocado - 1x sinaasappel - peper - zout - 30 gram bak-en braadvet

Pel de ui en snipper hem fijn.
Spoel de ijsbergsla, zwier hem droog en snijd de blaadjes in fijne reepjes.
Ontdooi de scampi onder stromend water, pel ze en verwijder het darmkanaal.
Verhit de boter in een pan en bak de scampi gaar.
Halveer de avocado, verwijder de pit en haal er het vruchtvlees uit. Snijd het vruchtvlees vervolgens in stukjes en besprenkel het met het sap van ½ sinaasappel.
Schil de resterende halve sinaasappel en snij er tussen de vliezen door partjes uit.
Meng de ui en de sinaasappel met de avocado en kruid naar smaak met de peper en het zout.
Verwarm de tortilla’s in een pan zonder vetstof.
Beleg de tortilla’s met de ijsbergsla, de gebakken scampi en de salsa en rol ze op.