keuken: Belgisch
gang: hoofdgerecht
energieniveau
bereidingstijd -
ingrediënten kabeljauw, preischeuten, sjalot, visfond , pastis, peper, zout, bakboter, verse peterselie, honing, knoflook, currypoeder, saffraan, citroensap
aantal personen: 4
480 gram kabeljauw
50 gram preischeuten
2 x sjalot
10 ml visfond
20 ml pastis
peper
zout
150 gram bakboter
verse peterselie
5 gram honing
6 gram knoflook
5 gram currypoeder
saffraan
20 ml citroensap
Energieniveau is 2. Je kunt onze activiteiten lijst gebruiken om een beweging te zoeken. Meer over het systeem van 123feelfree.
Kneed de boter mals en vermeng ze goed met de fijngesneden bieslook, het knoflookpoeder, de saffraan, de kerrie, het citroensap, de honing en wat peper en zout. Rol tot een dikke worst en laat volledig opstijven in de koelkast. Zet de vismoten op 4 langwerpige stukken aluminiumfolie. Kruid met peper en zout. Leg op elke moot enkele schijfjes kruidenboter, samen met een kleine portie fijngesnipperde sjalot en rauwe prei. Bevochtig met wat visfumet en een scheutje pastis. Vouw de papillotten zorgvuldig dicht en geef ze de vorm van een gondel. Laat de verpakte vis gaar worden op de barbecue of in een oven op 180° C. Reken een vijftal minuten.
Login of registreer om een reactie te plaatsen, aub.
Strakke pakjes, zweetbandjes om je hoofd en pols en alle ogen gericht op de instructeur met de iets te hoge ...
Als het je eerste culinaire stappen in de wereld van de vis zijn, is kabeljauw een makkelijke manier om mee ... lees meer
_png_54x54_crop_upscale_q85.jpg)
