tortilla's gevuld met rundvlees

een recept van 123feelfree

ingrediënten

gramportie

1x ui - 1x vingertopje knoflook - 1x vingertopje olijfolie - 1x rode paprika - 1x courgette - 3x tomaat - 3x handpalm rundergehakt - 1x handpalm gedroogde rode boon - peper - zout - 4x tortilla

1x ui - 6 gram knoflook - 5 gram olijfolie - 1x rode paprika - 1x courgette - 3x tomaat - 300 gram rundergehakt - 50 gram gedroogde rode boon - peper - zout - 4x tortilla

voeg toe aan mijn boodschappenlijst

zo maak je het klaar

Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de ui en het knoflookteentje en snipper ze fijn.
Spoel en droog de paprika. Verwijder de steelaanzet, de zaadjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Spoel de courgette en snijd hem doormidden vervolgens in kleine stukjes.
Spoel en pel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en plet het vruchtvlees.
Snijd het vlees in reepjes.
Verhit de olie en fruit er de ui- en knoflooksnippers in aan. Doe er de stukjes paprika en courgette bij en laat 5 minuten stoven.
Voeg er de tomaten, de rode bonen en het vlees aan toe en laat afgedekt een kwartiertje sudderen.
Leg de tortilla’s op het werkvlak. Schep wat van de vulling in het midden. Vouw de onderkant over de vulling en sla de zijkanten naar binnen over elkaar heen.
Schik de tortilla’s op het ovenblik en schuif dit 10 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze lichtgekleurd en knapperig zijn.
Lekker met een gemengde salade en een knoflooksausje.